Ci sono mattine in cui si ha voglia di qualcosa di buono, ma senza appesantirsi. Qualcosa che profumi di casa, che sia semplice da preparare e che faccia iniziare la giornata con il sorriso. I pancake vegani alla banana nascono proprio da questa esigenza: pochi ingredienti, zero prodotti di origine animale e un risultato sorprendentemente soffice e goloso.
Questa ricetta è perfetta non solo per chi segue un’alimentazione vegana, ma anche per chi vuole una colazione più leggera o ha delle banane mature da recuperare. In più, non servono zuccheri aggiunti né burro: è la banana a fare tutto il lavoro, regalando dolcezza naturale e una consistenza morbida irresistibile.
Perché scegliere i pancake vegani alla banana
I pancake vegani alla banana sono ideali per chi cerca una colazione sana, nutriente e veloce. Sono pronti in pochi minuti, non richiedono uova né latte e possono essere personalizzati in tanti modi diversi. Inoltre, sono perfetti anche per i bambini, perché dolci al punto giusto e senza ingredienti complicati.
Un altro grande vantaggio è che si preparano con ciò che spesso abbiamo già in casa. Bastano una banana ben matura, farina e una bevanda vegetale per portare in tavola un piatto che profuma di comfort.
ngredienti semplici per pancake vegani perfetti
Per preparare dei pancake vegani alla banana morbidi e ben bilanciati servono pochi ingredienti:
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1 banana matura
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150 g di farina (00 o integrale)
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120 ml di bevanda vegetale (soia, avena o mandorla)
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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1 pizzico di cannella (facoltativo)
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Olio di semi per la padella
Come preparare i pancake vegani alla banana
Inizia schiacciando la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi la bevanda vegetale e mescola bene. Unisci poi la farina setacciata con il lievito e amalgama fino a ottenere un composto liscio, senza grumi. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un goccio di latte vegetale.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta e versa un mestolino di impasto. Cuoci a fuoco medio finché sulla superficie compaiono delle bollicine, poi gira il pancake e cuoci ancora per pochi secondi. Continua così fino a terminare l’impasto.
Il profumo che si sprigiona in cucina è già una promessa mantenuta.
Come servirli e renderli irresistibili
I pancake vegani alla banana sono buonissimi anche da soli, ma diventano speciali se accompagnati da frutta fresca, sciroppo d’acero, crema di nocciole vegana o yogurt vegetale. Puoi prepararli in anticipo e riscaldarli leggermente al mattino, oppure portarli con te per una colazione fuori casa.
Soffici, genuini e facili da preparare, questi pancake dimostrano che mangiare vegano può essere semplice e pieno di gusto. Una ricetta che conquista al primo morso e che viene voglia di rifare ancora e ancora
