Ricetta vegetariana afrodisiaca: “Tofu allo zenzero”

Alimentazione vegetariana Paolo D'Arpini 3 luglio 2011

Lo Zenzero, una spezia dalle molte virtù.

Lo zenzero una spezia inoltre utilizzata principalmente da sempre in India ed in Cina come spezia alimentare per piatti a base vegetariana come condimento ed in salse. Avendo un alto potere antiossidante su grassi ed altri cibi e ne favorisce così anche la conservazione. Attualmente di uso comune anche in Europa, nella nostra cucina, per preparare questo gustoso tofu alla zenzero: Provatelo e sono certa che il profumo ed il gusto particolare vi conquisteranno, anche con un tocco di afrodisiaco.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr. di tofu tagliato a dadini o bocconcini

1 Cipolla bianca grande

Olio

Canella (in polvere un cucchiaio)

Zafferano (1 bustina)

Sale quanto basta

1 Radice di Zenzero

1 Manciata di olive verdi

1 Spicchio di Aglio

1 Ciuffetto di prezzemolo

2 Arance

Tagliare la cipolla finemente e versarla in una grande padella con olio e tutte le spezie(zafferano, cannella e sale) e la radice di zenzero anche’essa tagliata molto finemente.

Fate rosolare fino a quando la cipolla non si sia appassita e poi aggiungete il tofu che avete già fatto a bocconcini e sfumate per farlo cuocere con il succo di un’arancia.

Ricordatevi che il tofu cuoce velocemente, quindi per fargli prendere sapore mettete a fuoco basso. Prima che sia completamente assorbito il succo dell’arancia versateci una manciata di olive verdi, tritate il prezzemolo (e lo spicchio d’aglio anch’esso finemente), terminare la cottura e servire subito.

Rita De Angelis

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